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Il pesce surgelato è nutriente proprio come quello
appena pescato. Perché l'onda di gelo ingabbia proteine
e vitamine e le conserva intatte fino alla tua tavola.
La surgelazione è una tecnica di conservazione degli alimenti,
completamente naturale, che non prevede l'aggiunta
di conservanti. E' utilizzata da secoli per preservare
le virtù nutritive degli alimenti.
Temperatura e velocità del processo di surgelazione
sono essenziali per mantenere inalterate le proprietà
nutrizionali ed organolettiche (sapore, colore e odore).
appena pescato. Perché l'onda di gelo ingabbia proteine
e vitamine e le conserva intatte fino alla tua tavola.
La surgelazione è una tecnica di conservazione degli alimenti,
completamente naturale, che non prevede l'aggiunta
di conservanti. E' utilizzata da secoli per preservare
le virtù nutritive degli alimenti.
Temperatura e velocità del processo di surgelazione
sono essenziali per mantenere inalterate le proprietà
nutrizionali ed organolettiche (sapore, colore e odore).
Acquista i tuoi prodotti surgelati solo prima di recarti alla cassa.
Verifica che le confezioni nel banco non siano sopra la tacca rossa situata all’interno e che la temperatura del termometro sia uguale o inferiore a -18°C.
Controlla che le confezioni siano sempre pulite, asciutte ed integre.
Il prodotto scongelato non deve essere ricongelato, a meno che non venga cucinato prima.
Trasportali a casa nel minor tempo possibile e possibilmente in una borsa termica.
Una volta a casa riponi subito i surgelati nel congelatore, cercando di porre in avanti e sopra quelli acquistati prima.
Mantieni sempre i prodotti surgelati alla temperatura indicata sull’etichetta e consumali, entro la data riportata sulla confezione.
Tieni il congelatore pulito, ordinato e non sovraccaricato, senza brina.
In caso di guasto dell’apparecchio frigorifero o di mancanza di energia elettrica mantieni chiuse le porte. Lo scongelamento in queste condizioni avviene in un tempo variabile tra le 8 e le 12 ore.
La presenza di ghiaccio sulla confezione o al suo interno sta ad indicare che il prodotto potrebbe aver subito sbalzi di temperatura.
Nella surgelazione la bassissima temperatura e la velocità di raffreddamento trasformano l'acqua presente negli alimenti in piccolissimi cristalli di ghiaccio che, grazie alle loro microscopiche dimensioni, non danneggiano il tessuto cellulare dei prodotti.
Il congelamento, a differenza della surgelazione, è un processo di raffreddamento più lento e graduale che porta alla formazione di cristalli di ghiaccio più grandi, che determinano la rottura delle pareti cellulari. Gli apparecchi in vendita per uso domestico consentono sia il congelamento diretto di alimenti freschi, che di cibi cucinati in casa a partire anche da materie prime surgelate del prodotto.
Il congelamento, a differenza della surgelazione, è un processo di raffreddamento più lento e graduale che porta alla formazione di cristalli di ghiaccio più grandi, che determinano la rottura delle pareti cellulari. Gli apparecchi in vendita per uso domestico consentono sia il congelamento diretto di alimenti freschi, che di cibi cucinati in casa a partire anche da materie prime surgelate del prodotto.
